Pesto de petits pois à la spiruline

Gourmet Spiruline m'a mise au défi d'élaborer une recette, en utilisant sa spiruline sous forme de pétales, spiruline adaptée aux préparations culinaires.

Qui ne connait pas encore la spiruline ?
Aliment traditionnel chez les Aztèques et des Kanem, la spiruline est une algue microscopique équatoriale, aujourd’hui principalement utilisée comme complément alimentaire.
C 'est un cocktail d'antioxydants et de vitamines (vitamine B 12, provitamine A, fer protéines)
La spiruline de Gourmet spiruline est simplement déshydratée à moins de 42 ° C ce qui permet de conserver ses propriétés ainsi que son gout naturel.

J'ai choisi de l'associer à un pesto de petits pois. 
Attention pas de cuisson, pour conserver toutes les propriétés nutritionnelles de la spiruline !


Ingrédients pour 2 petits pots :

- 200 g de petits pois
- quelques feuilles de basilic (10 environ)
- 30 g de pignons de pin
- 30 g de parmesan
- 2 cuillères à café de spiruline (spiruline en pétales de gourmet spiruline)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre



Faire cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Les petits pois doivent rester croquants. Bien égoutter.
Mettre les petits pois dans le bol du mixeur.
Ajouter les pignons de pin, le parmesan, le basilic et une cuillère à café de spiruline. Mixer le tout.
Verser dans un bol, ajouter l'huile d'olive, la 2ème cuillère à café de spiruline et ; saler et poivrer.
Conserver au réfrigérateur et servir à l'apéritif sur des tartines de pain grillé ou en sauce avec des pâtes fraiches.

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Commentaires

  1. Je ne connaissais pas la spiruline j'ai envie de goûter maintenant !

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  2. Cela change totalement des pestos que nous avons l'habitude de manger et en plus celui-ci est rempli de vitamines. Que demander de plus :-))

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  3. Ca lui donne une couleur incroyable! Je n'ai ni encore cuisiné ni même goûté la spiruline mais j'aimerais bien. Bises et bon weekend!

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  4. C'est très original, je veux bien goûter !
    Bisous Valérie et bon week-end

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  5. Très joli pesto, avec la spiruline il doit être délicieux!

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  6. Au top ce pesto à la spiruline Le goût n'est en fait pas si génant contrairement à ce que l'on m'avais raconté, par contre ça colore énormément mes smoothie ! Je l'ai prise ici https://www.vegalia.fr mais toutes les spiruline bio se valent à mon avi. J'essaie une cure de 1 mois puis une pause et je reprendrais après, si d'ailleurs vous avez des conseils sur le nombre de cure à faire par an ! Ou si on peut en prendre toute l'année ? Merci les filles !

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