Truffes choco pistache
Pas de fêtes de fin d'année, sans truffes au chocolat ! Celles que je propose aujourd'hui, sont parfumées à la pistache. Ingrédients pour 20 truffes : (on peut doubler les quantités) - 150 g de chocolat (50 % de cacao pour moi) - 70 g de pistaches non salées - 70 g de crème fraîche entière liquide - 10 de cacao en poudre non sucré - 1/4 cuillère à café de fleur de sel Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes. Mixer les pistaches de façon à obtenir une poudre. Dans un saladier, mélanger le chocolat fondu, la crème entière, la fleur de sel et 50 g de poudre de pistache. Placer cette ganache au frais pendant 2 heures. Prélever de la ganache avec une cuillère de façon à former des boules en les roulant entre les mains. Si on souhaite obtenir des truffes de même taille et de même poids, on peut les peser de façon à obtenir des truffes d'environ 18 g. Verser le cacao (10 g) dans un bol et le reste de poudre de pistache (20 g) dans un autre bol. Rouler la moitié de...
