Dundee cake
Le Dundee cake est une spécialité culinaire Ecossaise, composée de marmelade d'orange, de raisins secs et d'amandes. La légende raconte que le gâteau aurait été créé au 16ème siècle pour Marie Stuart, 1ère reine d'Ecosse qui n’aimait pas les cerises, traditionnellement sur le dessus des gâteaux de l’époque. Le cuisinier royal aurait alors préparé une version avec des amandes au lieu de cerises, décorant le dessus avec des cercles concentriques d’amandes dessinant deux couronnes en hommage à la Reine. Officiellement, il apparait pour la 1ère fois au 19ème siècle dans la ville de Dundee en Ecosse (capitale historique de la marmelade d'oranges). I l est créé par la famille Keiller, propriétaire de l’emblématique société de confitures et marmelade du même nom. Source Peko Peko cuisine du monde Ingrédients : (moule à cake de 20 cm de diamètre) - 180 g de beurre mou - 180 g de sucre roux ou complet - 225 g de farine - 1 c. à café de levure chimique - 4 oeufs
