Donauwelle ou vague du Danube
Le Donauwelle est un gâteau traditionnel et populaire en Allemagne et en Autriche. Donauwelle signifie en allemand « vague du Danube ». Il s’agit d’un gâteau au fond marbré avec des cerises ou griottes, recouvert d’une crème mousseline et d’un fin glaçage au chocolat. Ingrédients pour 16 à 20 carrés : pour le gâteau : - 200 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 100 g de beurre à température ambiante - 100 g de sucre - 1 sachet de sucre vanille - 3 œufs - 1 cuillère à soupe de cacao pour la crème mousseline : - 1 œuf + 1 jaune - 50 g de sucre - 25 g de maïzena - 250 ml de lait - 1/2 gousse de vanille - 100 g de beurre pour le glaçage au chocolat : - 150 g de chocolat pâtissier - 2 cuillères à soupe d'huile végétale - 400 g de griottes dénoyautées (en bocal ou surgelées) Préparer le gâteau : Dans le bol du robot, battre le beurre ramolli avec les deux sucres pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter progressivement les œuf
