Pesto de petits pois à la spiruline

Gourmet Spiruline m'a mise au défi d'élaborer une recette, en utilisant sa spiruline sous forme de pétales, spiruline adaptée aux préparations culinaires.

Qui ne connait pas encore la spiruline ?
Aliment traditionnel chez les Aztèques et des Kanem, la spiruline est une algue microscopique équatoriale, aujourd’hui principalement utilisée comme complément alimentaire.
C 'est un cocktail d'antioxydants et de vitamines (vitamine B 12, provitamine A, fer protéines)
La spiruline de Gourmet spiruline est simplement déshydratée à moins de 42 ° C ce qui permet de conserver ses propriétés ainsi que son gout naturel.

J'ai choisi de l'associer à un pesto de petits pois. 
Attention pas de cuisson, pour conserver toutes les propriétés nutritionnelles de la spiruline !


Ingrédients pour 2 petits pots :

- 200 g de petits pois
- quelques feuilles de basilic (10 environ)
- 30 g de pignons de pin
- 30 g de parmesan
- 2 cuillères à café de spiruline (spiruline en pétales de gourmet spiruline)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre



Faire cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Les petits pois doivent rester croquants. Bien égoutter.
Mettre les petits pois dans le bol du mixeur.
Ajouter les pignons de pin, le parmesan, le basilic et une cuillère à café de spiruline. Mixer le tout.
Verser dans un bol, ajouter l'huile d'olive, la 2ème cuillère à café de spiruline et ; saler et poivrer.
Conserver au réfrigérateur et servir à l'apéritif sur des tartines de pain grillé ou en sauce avec des pâtes fraiches.

Logo_Gourmet_Spiruline

7 commentaires:

  1. Je ne connaissais pas la spiruline j'ai envie de goûter maintenant !

    RépondreSupprimer
  2. Cela change totalement des pestos que nous avons l'habitude de manger et en plus celui-ci est rempli de vitamines. Que demander de plus :-))

    RépondreSupprimer
  3. Ca lui donne une couleur incroyable! Je n'ai ni encore cuisiné ni même goûté la spiruline mais j'aimerais bien. Bises et bon weekend!

    RépondreSupprimer
  4. C'est très original, je veux bien goûter !
    Bisous Valérie et bon week-end

    RépondreSupprimer
  5. Très joli pesto, avec la spiruline il doit être délicieux!

    RépondreSupprimer
  6. Au top ce pesto à la spiruline Le goût n'est en fait pas si génant contrairement à ce que l'on m'avais raconté, par contre ça colore énormément mes smoothie ! Je l'ai prise ici https://www.vegalia.fr mais toutes les spiruline bio se valent à mon avi. J'essaie une cure de 1 mois puis une pause et je reprendrais après, si d'ailleurs vous avez des conseils sur le nombre de cure à faire par an ! Ou si on peut en prendre toute l'année ? Merci les filles !

    RépondreSupprimer

 

Archives du blog