Bûche châtaignes

Voici une bûche toute simple avec un gâteau roulé garni d'une crème aux marrons.

Un classique et une tradition à la maison !!

Pour le gâteau roulé, pas de quantité en grammes mais en "verre" car j'ai repris la recette de ma maman qui est fâchée avec les mesures ...

Ingrédients :

pour le gâteau roulé :
- 4 œufs
- 1 verre et demi de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 verre et demi de farine
- 1/2 paquet de levure

pour la crème :
- 400 g de crème de marrons
- 200 g de beurre

pour imbiber le gâteau :
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1cuillère à soupe de liqueur de châtaignes

Préparer le gâteau roulé :

Séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'eau goutte par goutte en remuant constamment.

Ajouter la farine préalablement mélangée avec la levure.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.

Verser dans un moule à gâteau roulé ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson (pour moi 30 x 40 cm).

Faire cuire au four préchauffé à 150°C pendant 25 à 30 minutes.

Dès la sortie du four, rouler le gâteau dans un torchon humide sans trop serrer.

Laisser refroidir dans le torchon.

Préparer la crème châtaigne :

Ecraser le beurre mou en pommade avec une fourchette et le mélanger avec la crème de marrons.

Dérouler le gâteau et, retirer délicatement le papier cuisson.

L'imbiber avec le mélange eau / alcool.

Garnir le gâteau de la moitié de crème et le rouler à nouveau en serrant bien.

Décorer avec le reste de crème.