Bûche châtaignes

Voici une bûche toute simple avec un gâteau roulé garni d'une crème aux marrons.
Un classique et une tradition à la maison !!
Pour le gâteau roulé, pas de quantité en grammes mais en "verre" car j'ai repris la recette de ma maman qui est fâchée avec les mesures ...


Ingrédients :

pour le gâteau roulé :
- 4 œufs
- 1 verre et demi de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 verre et demi de farine
- 1/2 paquet de levure

pour la crème :
- 400 g de crème de marrons
- 200 g de beurre

pour imbiber le gâteau :
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1cuillère à soupe de liqueur de châtaignes


Préparer le gâteau roulé :
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'eau goutte par goutte en remuant constamment.
Ajouter la farine préalablement mélangée avec la levure.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.

Verser dans un moule à gâteau roulé ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson (pour moi 30 x 40 cm).
Faire cuire au four préchauffé à 150°C pendant 25 à 30 minutes.
Dès la sortie du four, rouler le gâteau dans un torchon humide sans trop serrer.
Laisser refroidir dans le torchon.

Préparer la crème châtaigne :
Ecraser le beurre mou en pommade avec une fourchette et le mélanger avec la crème de marrons.

Dérouler le gâteau et, retirer délicatement le papier cuisson.
L'imbiber avec le mélange eau / alcool.
Garnir le gâteau de la moitié de crème et le rouler à nouveau en serrant bien.
Décorer avec le reste de crème.

6 commentaires:

  1. Trop belle ! On est sur la même longueur d'ondes niveau bûche cette année on dirait ! Il faut qu'on goûte ta version :-)
    Passe de bonnes fêtes de fin d'année !

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  2. Ouhlala châtaigne ça à l'air exquis ! La mienne aussi est plutôt fâchée avec les mesures, elle est même la reine dans le "je cuisine au pifomètre" grrr lol Bisous

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  3. Une belle bûche bien gourmande, bien comme je les aimes, j'adore, belle journée à toi!

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  4. elle est superbe ta bûche! j'adore!!
    bonne soirée. bisous

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  5. Un classique et une tradition mais des saveurs qui ont toujours autant de succès ^^
    BONNE ET HEUREUSE ANNEE à toi et tes proches !
    Bises ! Sandy

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