Zezettes de Sète

Ces zezettes de Sète, ont été préparées pour le buffet repas organisé lors de notre week end Roquefort Papillon où chacun des bloggeurs invités faisait découvrir une spécialité de sa région.
Très facile à faire et toujours très apprécié ...

Ingrédients pour 50 zezettes :

- 180 g de sucre
- 180 g de muscat
- 180 g d'huile (40 g d'huile d'olive et 140 g d'huile de tournesol)
- 500 g de farine
- 1 demi paquet de levure
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- sucre roux

Dans un saladier mélanger le sucre avec le muscat jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Ajouter l'huile et bien mélanger.

Incorporer la farine préalablement mélangée avec la levure.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger.

Remuer avec une cuillère en bois puis si nécessaire à la main jusqu'à obtenir une boule qui se détache du saladier.

Couvrir et entreposer 1 heure au réfrigérateur.

Verser du sucre roux dans une assiette.

Prélever un tiers de la pâte et conserver le reste au réfrigérateur.

Former des boulettes de pâte (de la taille d'une noix) et les rouler avec les mains de façon à former des boudins d'environ 7 à 8 cm.

Etirer légèrement les extrémités pour former une pointe de chaque côté.

Rouler les boudins dans le sucre roux.

Disposer les zezettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faire cuire à 160°C pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, renouveler l'opération avec le deuxième tiers de pâte.

3 fournées seront nécessaires pour cuire les 50 zezettes.

Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique.