Moelleux pistaches et framboises

J'avais aperçu plusieurs fois le moelleux pistache et framboise d'Amuses Bouche.
Il n'attendait plus que les framboises de mon jardin pour être testé !

Ce gâteau a été très largement à la hauteur de mes espérances :
moelleux, léger, parfumé et acidulé ; il reviendra dans ma cuisine ....


Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- 80 g de beurre (100 g dans la recette originale)
- 4 blancs d'œufs
- 50 g de sucre semoule (80 g dans la recette originale)
- 80 g de farine
- 100 g de poudre de pistache
- 1 cuillère à café de levure
- 100 g de sucre glace
- 150 g de framboises

Faire fondre le beurre dans une casserole.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont bien mousseux ajouter le sucre semoule en 3 fois.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de pistache, la levure et le sucre glace.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Ajouter enfin le beurre fondu.

Verser la pâte dans un moule en silicone de 22 cm de diamètre (ou un moule recouvert de papier cuisson).
Répartir les framboises dans la pâte en les enfonçant légèrement.
Ajouter éventuellement des morceaux de pistaches hachées.
Faire cuire au four préchauffé à 180° C pendant 30 minutes, puis baisser la température à 160° C et poursuivre la cuisson 15 minutes..

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.


21 commentaires:

  1. hummmm qu'elle jolie gourmandise, avec mon thé se serait parfait!!! bisous

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  2. Difficile d'y résister! C'est une pure gourmandise!

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  3. Une vraie gourmandise à laquelle cela doit être difficile de résister !

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  4. Divin je pense que serait le bon adjectif ;)

    Bonne soirée,
    Damien

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  5. Ah la la, il me plairait bien ce beau gâteau, tout moelleux...

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  6. L'aurais-tu déjà essayer avec des framboises congelées????

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    1. Bonsoir
      Oui je l'ai essayé et cela fonctionne parfaitement.
      Par contre il est préférable que les framboises soient bien dégelées.

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  7. Dommage que chez moi les framboises soient passées car il a l'air franchement super bon ! Ça fait un peu macaroné avec la poudre de pistache ?
    Belle soirée à toi

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    1. Bonsoir Juliette,
      Cela fait en effet un peu macaronné avec les blancs d’œuf et la poudre de pistache mais aussi un peu plus gâteau avec la farine
      très bonne soirée

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  8. Quel délicieux moelleux... J'adore ces ingrédients alliés !
    Passe un bon week-end, bises.

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  9. Tu sais me prendre par les sentiments :)
    Je note la recette !

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  10. Mmmmh moi aussi il me tente vachement !bonne journée

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  11. Hummmmmm... j'en aurais bien fait mon 4 heures !

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  12. Quelle belle gourmandise encore....ne m'en faut pas plus pour craquer!

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  13. Qu'il est joli et on l'imagine bien moelleux et gourmand. A tester avec les framboises du jardin ;)

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  14. J'ai toujours trouvé cette association si gourmande!
    tu nous régale :p

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  15. J'adore l'association framboise pistache : ton gateau fait super envie !!
    Ravie de découvrir ton blog : au plaisir de ta visite sur le mien :)
    Il y a un concours jusqu'à lundi si cela t'intéresse !
    A bientôt !

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  16. magnifique ! plus de framboises, mais je pense qu'avec des mûres ou des myrtilles çà peut le faire également :)) et puis je le verrai bien en version automnale : pommes et poudre d'amande ou de noisettes ! bref un macaronné aux pommes alors ... ;-)
    Une réussite ! Merci

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  17. Que ça me donne envie !
    A vrai dire cela fait longtemps que je rêve et salive devant l'association framboise-pistache ! Ah, si seulement la pistache été élue à la maison...

    Bon weekend

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