Tourte aux blettes et graines de sésame

Une tourte pour utiliser les légumes verts du jardin !

Ingrédients pour 8 personnes :

- 2 pâtes feuilletés
- 300 g environ de feuilles de blettes (poids cuit)
- 1 poireau
- 1 courgette
- 1 oignon
- 10 feuilles de basilic
- 2 œufs + 1 jaune
- 40 g de parmesan
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Faire cuire les feuilles de blettes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Les égoutter et les ciseler.

Verser dans un saladier.

Emincez l'oignon et le poireau et, râper la courgette.

Faire fondre l'oignon et le poireau dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter aux blettes.

Ajouter le reste d'huile dans la poêle et faire revenir la courgette pendant 10 minutes.

Ajouter au saladier.

Incorporer au mélange blettes, oignons, poireau et courgette ; le basilic ciselée, le parmesan et les 2 œufs battus. Laisser refroidir.

Déposer une pâte feuilletée dans un moule à tourtière ou un moule à tarte.

Remplir de la farce. Etaler la 2ème pâte par dessus et souder bien les bords.

Doser la surface avec le jaune d'œuf.

Faire cuire 15 minutes au four préchauffé à 180 °C.

Parsemer des graines de sésame et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Servir chaud ou froid.