Terrine de cabillaud et crevettes

Une terrine de poissons pour une entrée bien fraîche ....


Ingrédients :

- 800 g de filet de cabillaud (ou julienne)
- 150 g de crevettes cuites décortiquées
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'épices 5 parfums
- 10 brins de ciboulette
- 1 cuillère à soupe d'aneth
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- le jus d'un demi citron
- piment d'Espelette
- sel poivre

Couper en morceaux 300 g de filet et les crevettes.
Faire mariner 1 heure dans l'huile d'olive, la cuillère d'épices, le jus de citron, une pincée de piment d'Espelette, de sel et de poivre.
Mixer les 500 g de filet restant. Ajouter les œufs battus, puis la crème fraîche et les herbes ciselées. Saler et poivrer.
Ajouter les poissons marinés.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
Faire cuire au bain marie à 170°C pendant 45 minutes.
Démouler et conserver au frais. Servir bien froid.


11 commentaires:

  1. très chouette cette terrine!!! gros bisous

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  2. Un petit tag pour toi, si jamais tu as le temps ! http://leculinarium.canalblog.com/archives/2014/07/01/30175047.html#c62179118

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  3. J'aime beaucoup les terrines de poisson bien fraîches l'été et la tienne a l'air délicieuse !
    Bisous

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  4. Une entrée de restaurant. Cette terrine à l'air fraîche, douce et goûteuse... Ça me donne l'eau à la bouche ^^ !

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  5. Avec un petit trait de jus de citron quel régal :) Jolie cette petite terrine toute fraîche

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  6. Trés belle association de saveurs ^^
    Je gouterai volontiers :)

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  7. Elégante et délicieuse terrine de poisson, bravo !!!!!!

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  8. Très sympa cette terrine, et très jolie en prime !

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  9. J'ai une recette de pain de poissons qui ne me satisfait pas totalement... Je pense donc que celle-ci va rejoindre ma to do list au plus vite :)

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