Terrine de cabillaud et crevettes

Une terrine de poissons pour une entrée bien fraîche ....

Ingrédients :

- 800 g de filet de cabillaud (ou julienne)
- 150 g de crevettes cuites décortiquées
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'épices 5 parfums
- 10 brins de ciboulette
- 1 cuillère à soupe d'aneth
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- le jus d'un demi citron
- piment d'Espelette
- sel poivre

Couper en morceaux 300 g de filet et les crevettes.

Faire mariner 1 heure dans l'huile d'olive, la cuillère d'épices, le jus de citron, une pincée de piment d'Espelette, de sel et de poivre.

Mixer les 500 g de filet restant. Ajouter les œufs battus, puis la crème fraîche et les herbes ciselées. Saler et poivrer.

Ajouter les poissons marinés.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré.

Faire cuire au bain marie à 170°C pendant 45 minutes.
Démouler et conserver au frais. Servir bien froid.