Tatins de poivrons et oignons rouges au miel

Des petites tartelettes en format tatin aux saveurs de Provence....

Ingrédients pour 6 petits tartes tatins :

- 1 pâte feuilletée
- 4 poivrons rouges
- 2 oignons rouges
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 ou 4 branches de thym frais
- sel et poivre

Laver les poivrons, les couper en deux et retirer les graines. Les faire cuire au four (à 190 °C) jusqu'à ce que la peau se boursoufle.

Les enfermer individuellement dans du papier aluminium 5 à 10 minutes.

Les peler et les couper en gros dés.

Eplucher et émincer l'oignon.

Le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 10 minutes.

Ajouter les poivrons, le thym émietté et le miel. Laisser revenir à feu doux pendant 2 minutes.

Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer des petits moules à tartelette.

Disposer au fond des moules le mélange poivrons/oignon.

Dérouler la pâte feuilletée et découper 6 cercles légèrement plus grands que les moules.

Déposer les cercles de pâte sur les poivrons, en faisant rentrer les bords de la pâte à l'intérieur.

Faire cuire 20 à 25 minutes, la pâte feuilletée doit être bien dorée.

Démouler et servir accompagné d'une salade verte.