Crèmes au citron vert et au mascarpone

Je fais souvent des petites mousses au citron et au mascarpone. Ce sont des mousses faciles à faire, sans aucune cuisson.
Aujourd'hui j'ai été attirée par la recette de Carole qui fait cuire ses petits pots de crèmes au citron mascarpone, comme des flans, au bain marie.
Je n'ai pratiquement pas modifié la recette, j'ai juste utilisé des citrons verts.


Ingrédients pour 6 pots :

- 250 g de mascarpone
- 20 cl de lait (ou de crème fraiche liquide)
- 2 œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 3 citrons verts

Laver et sécher les citrons. Prélever le zeste d’un citron à l’aide d’une râpe fine. Presser les citrons puis filtrer le jus.
Battre les œufs avec les 60 g de sucre. Ajouter le jus des citrons puis le lait. Bien mélanger et ajouter le mascarpone. L’incorporer soigneusement, le mélange doit être lisse et homogène.
Filtrer la préparation à l’aide d’une passoire. Ajouter les zestes de citron.
Répartir dans des petits ramequins. Cuire au four, au bain marie (l'eau doit être à la hauteur des crèmes), pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 150°.
Laisser refroidir et réserver une nuit au réfrigérateur avant de déguster.


2 commentaires:

  1. Encore une très belle recette avec de très jolies photos.
    Je me permets de mettre ton blog en favori dans mon blog, afin de pouvoir revenir souvent me balader chez toi!
    Merci!

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    1. Oh merci ..
      Ravie que mon blog te plaise !

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