Beignets de tomates vertes

Par manque de soleil, mes tomates ont quelques difficultés à mûrir. Le vent et le poids des fruits ont cassé un pied de tomates et je me retrouve avec 1 kg de tomates vertes sur les bras.
Il parait qu'elle sont beaucoup cuisinées au Québec.
Je me suis donc lancée dans la préparation de beignets en m'inspirant très largement de la recette trouvée sur le blog "de la fourchette aux papilles estomaquées".


Ingrédients pour une quinzaine de beignets :

- 500 g de tomates vertes (ou pour moi une grosse tomate verte de 500 g !)
- 130 g de farine de mais
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 150 ml de bière (ou 150 ml de lait)
- mélange d'épices (poivre, cannelle et muscade)
- sel

Préparer la pâte à frire : dans un saladier battre l’œuf avec l'huile d'olive. Ajouter la farine et une pincée de sel. Ajouter la bière ou le lait et mélanger jusqu'à l’obtention d'une pâte un peu épaisse. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer environ 30 minutes.
Laver, peler et couper les tomates en rondelles fines.
Plonger les tranches de tomates dans la pâte à frire et faire dorer les beignets dans une poêle avec un peu d'huile, pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
Servir bien chaud après avoir saupoudré de fleur de sel et d'un mélange d'épices.


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