Crêpes à la farine de kamut

Ce mardi 02 février c'est la chandeleur !! 
Il ne faut donc pas oublier de préparer vos crêpes, il est encore temps ..
Les miennes seront à la farine de blé Khorosan, un blé dur ancien, riche en protéines et, au petit goût de noisette.



Ingrédients pour 10 à 12 crêpes :

- 250 g de farine de Kamut (blé khorosan)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- une pincée de sel
- 300 ml de lait
- 300 ml de lait fermenté ou ribot
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile


Préparer les crêpes :
Verser la farine dans un saladier. Ajouter le sucre et le sel.
Ajouter un peu de lait et délayer de façon à obtenir une pâte homogène.
Faire un puits, mettre les œufs préalablement battus et mélanger.
Verser progressivement le lait restant en remuant constamment.
Puis ajouter l'huile.

Laisser la pâte reposer 1 à 2 heures.

Utiliser une poêle à crêpes légèrement huilée, verser une louche de pâte et faire cuire environ 2 minutes sur chaque côté.
Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

9 commentaires:

  1. ça doit donner un gout particulier et intéressant cette farine!

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  2. Que tes crêpes sont belles et donnent envie !
    Bonne Chandeleur :)

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  3. J'adore prendre du pain au kamut à la boulangerie, tes crêpes me donnent donc bien envie !

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  4. Ces crêpes font saliver. Par contre, question peut être bête, mais c'est quoi la farine de Kamut et où en trouver?

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    1. Bonjour
      Il s agit d une farine de blé dur. On en trouve dans les magasins bio.

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  5. Une French girl cuisine2 février 2016 à 19:35

    Très bonne idée !!! Ça doit donner un super goût !

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  6. Je ne connaissais pas non plus la farine de Kamut. Tes crêpes semblent "aériennes" !

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  7. Coup de coeur sur tes crêpes ( alors que je suis venue voir ta participation à la bataille food ) !!!

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  8. Je n'ai jamais essayé les crêpes au lait fermenté ( juste les pancakes en fait) , j imagine que c'est bien utile avec la farine de kamut que je trouve un peu lourde en texture. ..mais que j'adore pour sa saveur! Belle journée à toi!

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