Brioche des rois aux pralines
La mienne cette année, est aux pralines roses.
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 15 g de levure fraîche de boulangerie
- 50 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 50 ml de lait
- 100 g de beurre
- 250 g de pralines roses
- 1 jaune d’œuf
Concasser les pralines ou les couper en deux.
Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer 15 minutes.
Dans la cuve du robot (on peut aussi utiliser ses petites mains ...) mettre la farine, le sel, le sucre et, les œufs.
Mélanger avec le batteur plat.
Remplacer le batteur plat par le crochet, ajouter la levure délayée et pétrir 5 minutes.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et, continuer à pétrir à petite vitesse pendant 15 minutes.
Ajouter un peu de farine si nécessaire.
Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever 2 à 3 heures dans un endroit chaud.
Au bout de 3 heures, déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Incorporer les pralines roses.
Former une couronne. La poser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Couvrir et faire à nouveau lever pendant environ 1 heure.
Badigeonner la brioche avec un peu de jaune d’œuf ou de lait.
Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.
Laisser refroidir.
Elle a du avoir du succès cette brioche !
RépondreSupprimerQuelle jolie brioche, ces pralins me rappellent une brioche que je mangeais petite en vacances en savoie!
RépondreSupprimerCette brioche est si douce et belle, elle adoucit les fins de semaines :)
RépondreSupprimerBonne soirée ~
Avec les pralines cela doit la rendre encore plus gourmande. J'en prendrais bien un morceau avec un café. Vous m'invitez?
RépondreSupprimerje l'imagine bien avec un bon chocolat chaud ;)
RépondreSupprimerBelle belle brioche ;)
Bonne soirée,
Elle donne trop envie d'en grignoter un bout ! Bravo !
RépondreSupprimerbonjour
RépondreSupprimervous partagez d'excellentes recettes pas trop grasses pas de grosses quantités
alors merci jojo
je n'ai jamais le temps de cocher la case "informé"" dommage
Bonjour
SupprimerJe vous remercie de votre gentil commentaire. Je suis ravie que mes recettes vous plaisent.
S'agissant du bouton "m'informer" je viens de faire un test, cela fonctionne en cochant la case avant de cocher "publier".
A bientôt
bonjour
RépondreSupprimerpouvez vous me dire la quantité de raisins secs que je peux mettre afin d'avoir une brioche pas trop chargée ou le contraire peu garnie
merci
Bonjour
SupprimerVous pouvez mettre 80 à 100 g de raisins secs.
bonjour
RépondreSupprimerpouvez vous me dire pourquoi dans certains cas le levain est préparé
avec eau ou lait et levure
et dans d'autres cas eau ou lait levure et farine
merci jojo
Bonjour
SupprimerLe véritable levain est préparé avec de la farine et de l'eau.
Ici c'est davantage une façon de faire lever et "prendre" la levure avant incorporation dans la préparation.
merci pour votre réponse qui m'amène à vous demander dans quelles proportions farine/eau ou lait/et levure
Supprimersi j'ai un 1/2 cube soit 21g dans quelle quantité d'eau ou de lait et de farine je dois le diluer
merci
jojo