Soupe aux ravioles

Il n'y a rien de mieux que cette soupe légère pour compenser les excès des fêtes de Noël et, préparer les fêtes du réveillon !
Cette recette est issue du magazine saveurs Best of 2012.



Ingrédients pour 6 personnes :

- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 3 carottes
- 2 blancs de poireaux
- 4 plaques de ravioles
- 1/2 bouquet de coriandre ciselée
- parmesan
- sel et poivre

Eplucher les carottes et les détailler en très petits cubes.
Laver les poireaux et les couper en fines rondelles.
Faire chauffer le bouillon à feu doux. Ajouter les légumes au bouillon, saler et poivrer et faire cuire 15 minutes.

Fariner les plaques de ravioles et les détacher.
Au moment de servir ajouter les ravioles au bouillon et laisser cuire 2 minutes.
Verser la soupe dans des assiettes et servir aussitôt avec de la coriandre ciselée et du parmesan.

12 commentaires:

  1. De jolies couleurs et de magnifiques saveurs!

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  2. miam!!! surtout avec la coriandre je m'imagine déjà l'odeur!

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  3. cette petite soupe ma fait bien envie!! ;)
    joyeux réveillon! bisous

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  4. Ta photo est superbe ! Je croie que j'ai jamais eu aussi envie de manger une soupe, bravo c'est très appétissant :)

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  5. Hello Miss !
    Alors sans excès, je te souhaite :
    Des idées ...
    Des défis ...
    Des réussites ...
    Que cette nouvelle année nous apporte à tous une forme d'enfer ,
    Ainsi que la fougue et la force d'aller toujours de l'avant !
    Et surtout Bonne Santé !
    Bisous gourmands 2014
    Sandy

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  6. Cette jolie soupe a tout pour me plaire ! bonne soirée, bises !

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  7. Cette soupe "détox" est parfaite en ces lendemains de fête.
    J'en profite pour te dire que j'aime beaucoup le soin que tu apportes à tes photos. C'est un véritable plaisir de venir sur ton blog.

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    1. Merci c'est vraiment gentil ! Tu peux revenir quand tu veux ...
      Belle soirée

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