Mini muffins au thé de Noël

Aujourd'hui c'est le jour de la battle food.

Pour la 14ème édition, c'est Casseroles & claviers qui a décidé du thème : les Cadeaux gourmands...

J'ai choisi d'offrir des mini muffins au thé de Noël. 
Le thé de Noël est fait maison et, vient légèrement parfumer des mini muffins très faciles à faire.


Ingrédients pour 24 mini muffins :

pour le thé de Noël :
- 100 g de thé rouge (roiboos)
- 1 orange
- 10 clous de girofle
- 6 fleurs de badiane
- 10 graines de cardamome (ou 1 cuillère à café de cardamome en poudre)
- 1 bâton de cannelle (ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre)
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café de vanille en poudre)
- 20 g de fleurs d'hibiscus

pour les muffins :
- 175 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de thé de Noël
- 200 g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 80 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 100 g de purée d'amande


Préparer le thé de Noël (si possible quelques jours à l'avance) :
Laver et sécher l'orange. En prélever le zeste (sans la peau blanche amère). Couper les zestes en petits carrés et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson en les étalant bien.
Faire sécher au four à 80°C pendant 30 à 45 minutes.
Réserver.
Dans un bol, mettre les clous de girofle, la cardamome, la badiane et le bâton de cannelle. Ecraser avec un pilon (ou à défaut avec un petit mixeur).
Fendre la gousse de vanille avec un couteau et la couper en petits morceaux.
Dans un saladier, verser le thé, les épices, la vanille, les écorces d'orange et les fleurs d'hibiscus.
Bien mélanger et transférer dans une boite en fer hermétique.

 

Préparer les mini muffins :
Porter le lait à ébullition. Hors du feu ajouter le thé et laisser infuser 10 minutes.
Filtrer.

Dans un bol, mélanger la farine avec la levure, ajouter le sucre et le sel.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides : l'œuf battu, le lait puis, la purée d'amande.
Incorporer au mélange des ingrédients solides sans trop remuer (la pâte à muffins ne doit pas être homogène et peut conserver des grumeaux).
Disposer des caissettes en papier dans des moules à mini muffins. Remplir les caissettes au 3/4. Saupoudrez les muffins d'un peu de thé.
Faire cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 10 à 15 minutes.


Vous trouverez la liste de tous les participants chez Casseroles & Claviers, qui, ce soir, tirera au sort la nouvelle marraine.

24 commentaires:

  1. Ils doivent être délicieusement parfumés ces muffins:

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  2. Hmmm je sens les effluves de Noël jusqu'ici!
    Tes muffins ont l'ai moelleux à souhait, parfait pour moi!

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  3. Quelle originalité dans ces petits muffins, j'adore l'idée, ils ont l'air bons et sentent Noël, miam !
    Passe une bonne journée et de belles fêtes ! Bisous.

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  4. Ils ont l'air moelleux à souhait et doivent être bien parfumés, passes de très bonnes fêtes ma belle bisous !!!

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  5. Ravie de constater que ta recette a fonctionné!!!J'étais initialement partie sur des petits muffins et je ne sais pas ce qu'il s'est passé, ma pâte a complètement creusée à la cuisson et c'était une catastrophe!!! Les tiens ont vraiment l'air délicieux, je prendrai ta recette à ma prochaine tentative!!!
    Joyeux noël à toi!!!

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  6. C'est très beau et ça a l'air très bon... Il faut que j'essaie! Tes photos sont très jolies et poétiques je trouve! Passe de bonnes fêtes!

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  7. Original et gourmand je gouterais bien.
    Bisou

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  8. Tes mini muffins doivent être bien parfumés avec ce thé ! J'en mangerais bien quelques uns avec une bonne tasse de thé !
    Je te souhaite un joyeux noël,
    Bisous, Doria

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  9. Parfaitement adapté à mon humeur de fête! J'adore!

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  10. Ah ouais toi tu fais aussi le thé maison, la classe :) Tu as bien raison, c'est tellement facile. En tout cas, chouette idée, et les petites boites/maisons, trop chou!

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  11. Carrément une bonne idée ce thé de Noël fait avec du roïbos !! Je pense que je vais me faire çà ! Et pour parfumer des muffins ça doit être bien bon en effet :) Joyeuses fêtes !

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  12. Hummm je le note, j'ai des fleurs d'hibiscus à utiliser ! bonne soirée et srtout bonnes fêtes de fin d'année !

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  13. que c'est mignon avec cette petite maison...très joliment réussi!
    Joyeux Noel
    Bisous des Bulles

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  14. très très mignon, j'adore les couleurs!
    Joyeux noël, bon réveillon ^^

    bises

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  15. J'imagine bien leur bon parfum de thé et d'épices
    Bon Noël

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  16. Qu'ils sont beaux et que ça a l'air bon!!

    Joyeux Noel ! :)

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  17. Ils sont très beaux, et très parfumés, de vraies petites gourmandises!

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  18. Qu'est ce qu'ils sont gourmands, je pense que c'est une belle association de saveurs et pour offrir le top!

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  19. Il faudrait que j'essaie. J'adore le thé de Noël.
    Bravo aussi pour tes photos qui sont très bien composées

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  20. Mini .. mais gourmands au maximum !
    Bises et bon dimanche
    Sandy

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