Biscuits au pain d'épices

On ne peut pas préparer les fêtes sans faire des petits biscuits aux épices !
On s'amuse ensuite à les décorer comme on veut ...

Ingrédients pour 25 à 30 biscuits :

pour les biscuits :
- 125 g de miel
- 25 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 œuf
- 300 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cuillère à café de muscade en poudre
- 1 cuillère à café de clous de girofle en poudre

pour le glaçage :
- 100 g de sucre glace
- 1/2 blanc d'œuf
- 3 gouttes de citron

Dans une casserole, faire fondre le miel avec le beurre et le sucre jusqu'à dissolution complète du sucre.

Verser dans un saladier et laisser refroidir.

Incorporer l'œuf et les épices.

Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure et au bicarbonate.

Bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.

Mettre au frais et laisser reposer 2 heures minimum.

L'idéal est de laisser reposer une nuit.

Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné (laisser à la pâte une certaine épaisseur, elle ne doit pas être trop fine).

Découper avec des emportes pièces de son choix.

Déposer les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

Si vous souhaitez des biscuits plutôt secs poursuivre la cuisson quelques minutes.

Par contre, si vous les préférez moelleux ne pas dépasser 8 à 10 minutes.

Laisser les biscuits refroidir.

Préparer le glaçage en mélangeant le sucre avec le demi blanc d'œuf et quelques gouttes de citron.

Verser dans une poche à douille et décorer.