Pain noir aux fruits secs et graines

Nous avons parfois des coups de cœur pour des recettes que nous testons sans rien modifier.

Cest le cas de ce pain noir que j'ai découvert chez Spoonencore.

Ce pain dense, parfumé, se conserve très longtemps. Il est tellement bon qu'il se laisse manger seul comme un gâteau ...

Ingrédients pour un grand moule à cake :

- 150 g de farine de riz
- 125 g de farine de sarrasin
- 50 g d'abricots secs
- 50 g de raisins secs
- 50 de noisettes
- 50 g de graines de millet
- 50 g de graines de lin
- 50 g de graines de tournesol
- 50 g de graines de courge
- 40 g de flocons de sarrasin
- 1 cuillère à soupe de sucre complet
- 1 cuillère à café et demi de levure sans gluten
- 1 cuillère à café et demi de bicarbonate
- 1 cuillère à café de sel
- 400 g de yaourt de soja
- 60 g de sirop d'agave

Couper les abricots en petits morceaux

Mixer grossièrement les noisettes.

Mélanger tous les ingrédients secs : farines, levure, bicarbonate, sucre, sel, graines et fruits secs.

Ajouter le yaourt et le sirop d'agave et bien mélanger.

Chemiser un moule à cake de papier cuisson et verser la préparation.

Faire cuire au four préchauffé à 190°C pendant 50 minutes.

Laisser refroidir et déguster.