Soupe épicée de patates douces et pommes

C'est l'automne et, jusqu'à la fin de l'hiver, il y aura sans doute beaucoup de soupes ici....

Au menu d'aujourd'hui, je vous propose une soupe aux patates douces et pommes, avec de nombreux épices qui relèvent son goût et la parfume.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 900 g de patates douces (3 moyennes)
- 2 pommes
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1,5 litre d'eau
- 1 cube de bouillon de Miso (ou de bouillon de légumes)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 morceau de gingembre frais, râpé
- 1/2 cuillère à café de cumin en grain
- 1/2 cuillère à café de paprika
- sel et poivre (facultatif)

 

Eplucher et laver les patates douces, les couper en gros cubes.
Peler les pommes et les couper en morceaux.
Emincer l'oignon et hacher l'ail
Faire bouillir l'eau avec le cube de miso.
 

Dans une cocotte avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter les patates douces, les pommes puis les épices.
Ajouter l'eau et laisser mijoter 30 minutes.

Mixer.
Servir la soupe décorée de graines de cumin.



 Avec cette recette de soupe épicée, je participe au concours "Couleurs et Saveurs d'automne" organisée par Lyne du blog Epices & moi.
C'est une soupe simple à réaliser, réconfortante que l'on savourera au coin du feu pour se réchauffer et que l'on a envie de faire dès les journées fraîches d'automne ... 
Elle ne semblait donc parfaitement adaptée au concours de Lyne !