Roulé tomate et fromage de chèvre

Rien de nouveau dans cette petite recette de roulé à la tomate qui semble avoir beaucoup été testé.

C'est la recette de Pich à la fraise qui m'a donné envie de tester ce roulé.
Très esthétique et sympa pour l'apéritif.

Ingrédients :

Pour le roulé :

- 3 œufs

- 12 ml d'eau

- 15 g de farine

- 25 g de maïzena

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 80 g de beurre fondu

- 1 cuillère à soupe "bombée" de concentré de tomate

- 50 g de gruyère râpé

- 1 pincée de paprika

- 1 pincée de piment d'Espelette

pour la farce :

- 150 g de Chavroux

- 1 petit suisse

- herbes ciselées : ciboulette, basilic

- poivre

Préparer le roulé :

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs avec 12 ml d'eau bouillante pendant quelques minutes.

Ajouter la farine, la maïzena, le beurre fondu, le paprika et le piment, le concentré de tomates et le gruyère. Ajouter délicatement les blancs en neige.

Etaler la préparation sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Faire cuire au four préchauffé à 190°C pendant 8 à 10 minutes.

Sortir le gâteau du four, l'enrouler immédiatement et poser un torchon par dessus. Laisser refroidir.

Préparer la farce :
Dans un petit saladier, mélanger le Chavroux, le petit suisse avec le poivre et, les herbes ciselées.

Dérouler le gâteau et le tartiner de fromage. Rouler à nouveau le gâteau et l'enfermer dans un film étirable.
Mettre au frais au minimum 2 à 3 heures ou idéalement toute la nuit.

Couper en tronçons et servir à l'apéritif.