Pains aux fèves et chorizo

Ces petits pains ont un petit goût de pain brioché et se dégustent tout seul comme une gourmandise ....

La recette vient d'un vieux magazine Avantages.

Ingrédients pour 8 petits pains :

- 250 g de farine
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 25 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 ml de lait
- 50 g de beurre
- 1 œuf
- 50 g de fèves pelées surgelées
- 40 g de chorizo (doux ou fort selon les goûts)
- 30 g de provolone (doux ou fort selon les goûts)

Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiède, une cuillère à soupe de sucre (prélevée sur les 25 g) et une cuillère à soupe de farine (prélevée sur les 250 g). Laisser reposer 30 minutes.

Dans la cuve du robot (on peut aussi utiliser ses petites mains ...) mélanger la farine avec le sel.

Ajouter le sucre restant, l'œuf battu, puis le levain et pétrir 3 minutes.

Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et continuer à pétrir à petite vitesse pendant 15 minutes.

Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.

Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever 1 à 2 heures dans un endroit chaud.

Pendant ce temps, couper le chorizo et le provolone en petits dés.
Plonger les fèves 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée puis égoutter.

Transférer la pâte sur un plan de travail très légèrement fariné et étaler la pâte.

Semer dessus les fèves, le chorizo et le provolone.
Refermer la pâte en une boule puis la diviser en huit boules de pâte.

Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et laisser lever 30 minutes.

Badigeonner les pains de lait.
Faire cuire 20 à 25 minutes au four préchauffé à 170 °C.