Terrine de poisson aux olives vertes

Aujourd'hui, je vous propose une terrine de poisson à consommer bien fraiche.
Source : les Recettes by Hanane

Ingrédients pour 8 personnes :

- 500 g de poisson blanc sans arrêtes (filet de sandre pour moi)
- 2 carottes cuites coupées en tronçons
- 16 olives vertes dénoyautées
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- sel et poivre
- un citron

Couper le poisson en morceaux et le mixer.

Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème fraîche, le basilic, le sel et le poivre.

Ajouter le poisson mixé.

 

Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier cuisson.

Répartir les morceaux de carottes et les olives vertes puis verser par dessus le reste de la préparation.
 

Faire cuire au four préchauffé à 180° C pendant 35 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et mettre au frais une nuit.

Servir très frais, décoré de tranches de citron.