Palets bretons

J'ai eu la change de gagner il y a peu, 3 livres grâce à Cuisicook et Larousse Cuisine, dont le livre Made in Bretagne aux Editions Larousse.
Parmi les 30 recettes salées ou sucrées de spécialités bretonnes, mon 1er choix s'est porté sur les palets bretons.

Une recette très facile et des sablés délicieux avec un bon goût de beurre salé....

Ingrédients pour 16 à 18 palets :

- 125 g de beurre demi sel mou
- 90 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 jaunes d’œufs
- 190 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique

Dans un saladier (ou au robot), fouetter le beurre avec les 2 sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les œufs, puis la farine préalablement mélangée à la levure.

Former une boule et réserver la pâte au frais pendant 1 heure.

Sortir la pâte et prélever des petites boules de pâte de 20 g environ et les placer dans des moules à muffins en silicone (ou moules beurrés). Bien tasser en aplatissant pour former des palets.

Mettre au four préchauffé à 170°C pendant 15 à 20 minutes.