Mitonnée de dinde à l'orange

Aujourd'hui ce sera un plat sucré salé ..

On peut préparer ce plat à l'avance pour le lendemain.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1,2 kg de sauté de dinde
- 150 g de lardons fumés
- 2 tomates
- 2 oranges non traitées
- 2 oignons
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 20 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- sel et poivre

Préparer le plat la veille :

Peler et couper les tomates en gros dés.

Prélever le zeste d'une orange et passer le jus des 2 oranges.

Faire revenir les morceaux de dinde 10 minutes dans une cocotte avec l'huile et le beurre.

Ajouter les lardons et les oignons émincés. Faire suer 5 minutes à feu doux en remuant.

Mouiller du jus d'orange, ajouter les zestes et le bouillon chaud.

Laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les tomates et les olives ; saler très légèrement et poivrer.

Laisser refroidir et mettre au frais pour la nuit.

 

Le jour même, faire réchauffer doucement la mitonnée 10 à 15 minutes à couvert et à feu doux. Servir.