Tarte aux reines-claude

Ce n'est pas encore la saison des prunes, mais j'ai utilisé des fruits congelés, que j'ai disposés sur une pâte sablée à la vache qui rit.

Ingrédients :

- 250 g de farine
- 4 portions de vache qui rit
- 100 g de beurre
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de pain d'épices émietté (4 à 5 tranches)
- 1 cuillère à soupe de semoule de blé
- un plat de reines-claude

Mélanger le fromage avec le beurre et les 2 sucres. Ajouter la farine mélangée avec la levure. Mélanger et former une boule. Réserver au frais 1 heure.
Etaler la pâte et disposer dans un plat à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette et la faire cuire à blanc pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 170 °.
Mettre le pain d'épices émietté sur le fond de tarte. Disposer les prunes et saupoudrer d'un peu de sucre. Faire cuire 20 minutes.

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