Gelée de pétales de roses

De la gelée de pétale de roses, quelle idée ??


Ingrédients pour 3 petits pots :

- 100 g de pétales de roses parfumées
- 750 ml d'eau
- 1 citron bio
- Autant de sucre gélifié que de liquide

Couper la base blanche des pétales qui donnent un gout amer.
Mettre les pétales dans un récipient, recouvrir d'eau et y ajouter le citron coupé en morceaux. Faire macérer au frais une nuit.
Mettre l'ensemble dans une bassine à confiture et faire bouillir pendant 25 à 30 minutes.
Les pétales vont se décolorer et l'eau devenir rouge.

Filtrer le jus en pressant bien les pétales pour en extraire tout le jus et tout l'arôme.
Peser le jus obtenu et y ajouter le même poids en sucre gélifié. (pour ma part j'ai obtenu 650 ml de jus)
Dissoudre et, faire cuire 7 minutes en tournant constamment. Mettre en pots.


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