Sablées de Noel aux épices

Ces sablés sont des classiques de Noël..
Il est encore temps de les préparer !


Ingrédients pour 40 biscuits environ :

pour les sablés :
- 220 g de farine
- 30 g de poudre d'amande
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 1 œuf
- une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'un mélange de 4 épices

pour le glaçage royal :
- 1/2 jus de citron
- 100 g de sucre glace



Préparer les sablées :

Dans un saladier mélanger la farine avec la poudre d'amande, les épices et, le sel.
Dans un autre saladier ou dans la cuve du robot, mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Incorporer l’œuf puis le mélange farine / poudre d'amande. Mélanger rapidement jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
Couvrir et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.

Etaler cette pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découper des biscuits avec un emporte pièce.
Les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Faire cuire au four préchauffé à 160 °C pendant 10 minutes.
Les biscuits doivent à peine colorer.
Laisser refroidir.


Procéder au glaçage :

Mélanger le sucre glace avec le jus de citron.
Réaliser la décoration des sablés avec le glaçage à l'aide d'un stylo décoratif et ; selon l'inspiration.
Laisser bien sécher avant de conserver dans une boite hermétique.

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