Légumes anciens au four

Voici une idée pour accompagner un plat de fêtes : un mélange de légumes anciens cuits au four.
Ce plat original et d'une réalisation rapide, plaira forcement à vos convives..



Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 

- 2 kg de légumes anciens ou de saison :
(carottes jaunes, carottes violettes, chou romanesco, chou de Bruxelles, navets boule d'or, crosnes)
- 2 cuillères à soupe de miel
- quelques brins de thym
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre


Laver les légumes.
Si besoin les détailler en rondelles ou en morceaux.
Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Arroser d'huile d'olive. Verser le miel. Saupoudrer de thym. Saler et poivrer. 
Mélanger de façon à bien enrober tous les légumes.
Ajouter un fond d'eau.

Faire cuire au four préchauffé à 210 °C pendant 40 à 50 minutes.
Retourner régulièrement les légumes en cours de cuisson.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.

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