Pouding chômeur aux fraises

Si vous avez déjà goûté et apprécié le classique Pouding chômeur québécois à l'érable, je vous invite à tester une variante, avec une sauce aux fraises.

Source : Les Gourmandises d'Isa

Ingrédients pour 6 personnes :

pour le gâteau :
- 180 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 60 g de beurre
- 150 g de sucre
- 250 ml de lait

pour la sauce :
- 500 g de fraises
- 100 g de sucre
- le jus d'un citron
- 60 g de beurre

Préparer le coulis :

Mixer les fraises. Incorporer le sucre et le jus de citron. Verser dans une casserole et ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu.

Préparer la pâte :

Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre jusqu à obtenir une crème onctueuse.

Dans un bol, mélanger la farine avec la levure.

Verser dans le mélange beurre / sucre, un quart du lait et de farine. 

Mélanger et répéter jusqu'à épuisement du lait et de la farine.

Beurrer un moule carré de 20 cm et y verser la pâte.

Verser délicatement la sauce aux fraises par dessus, à l'aide d'une cuillère à soupe en prenant soin de ne pas mélanger la sauce à la pâte.

Faire cuire au four préchauffé à 160 °C pendant 45 à 50 minutes.

Vérifier si besoin avec la pointe d'un couteau, si la pâte est bien cuite au milieu.