Pouding chômeur

Le pouding chômeur est une spécialité québécoise qui m'était inconnue avant que je commence à surfer sur la blogosphère.

Ce dessert serait né durant la crise économique de 1929, alors préparé par les femmes d'ouvriers avec des ingrédients peu coûteux. Depuis la recette a évolué, on y a ajouté des oeufs et, le sirop préparé avec de la cassonade a été remplacé par le sirop d'érable.
Il y a longtemps que je souhaitais tester la recette trouvée sur le blog les Gourmandises d'Isa. Un seul mot : J'adore ...

Ingrédients (quantités de base divisées par deux) :

- 80 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 140 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 250 ml de sirop d'érable
- 250 ml de crème fraîche à 30 ou 35 %

Battre le beurre en pommade et mélanger avec le sucre. Ajouter l'œuf et bien battre.

Incorporer enfin la farine avec la levure.

On obtient une pâte de consistance assez épaisse.

Beurrer un moule de 20 cm de diamètre (ou 8 moules individuels).
Le moule ne doit pas être très grand mais suffisamment haut pour éviter que la sauce ne déborde à la cuisson.)

Verser la pâte dans le moule.

Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'érable avec la crème fraîche.

Verser la sauce sur la pâte et cuire 30 à 35 minutes au four préchauffé à 200°.

Servir chaud ou tiède.