Oranais à la pate d'amande


Le véritable Oranais est une viennoiserie avec de la crème pâtissière recouverte de deux oreillons d'abricots. 
Ici la crème pâtissière a été remplacée par de la pâte d'amande.
En cette saison, cette viennoiserie peut se réaliser avec des abricots frais, mais elle peut également être à tout moment réalisée avec des abricots au sirop..


Ingrédients pour 12 tartelettes :

- 2 pâtes feuilletées rectangulaires
- 200 g de pâte d'amande blanche (du commerce ou fait maison comme ici)
- 1 grosse boite d'oreillons d'abricots au sirop (ou mieux des abricots frais)
- 1 jaune d’œuf
- 125 g de sucre glace
- 1 citron


Egoutter les oreillons d'abricot.
Partager chaque pâte feuilletée en 6 carrées de façon à obtenir 12 carrés de pâte.
Découper la pâte d'amande en 12 ronds ou 12 morceaux et les aplatir légèrement.

Déposer un rond de pâte d'amande au centre de chaque carré de pâte feuilletée.
Replier deux coins opposés de la pâte l'un sur l'autre et presser avec le doigt avant de déposer deux oreillons d'abricot au centre.

Déposer les oranais sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et les dorer au pinceau avec le jaune d’œuf battu.
Faire cuire au four préchauffé à 200° C pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus du citron.
Sortir les oranais du four et les décorer avec le glaçage.
Laisser refroidir avant de déguster.


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