Rouleaux de printemps à la Grecque

Le classique rouleau de printemps est ici détourné avec une garniture de tomate, concombre et feta.
Cette recette facile à réaliser, est idéale servie à l'apéritif ou en entrée.
Une entrée fraiche parfaite pour la saison !


Ingrédients pour 2 personnes (4 rouleaux) :

- 4 galettes de riz de 20 cm
- 60 g de salade
- 1 tomate
- 1/2 concombre
- 80 g de feta
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- menthe, coriandre ou persil


Préparer tous les ingrédients  :
Laver, nettoyer et essorer la salade verte.
Laver, peler et couper la tomate et le concombre en dés.
Couper la féta en dés

Préparer les rouleaux :

Faire tremper une galette de riz dans un grand récipient rempli d'eau chaude.
Tremper un côté puis l'autre assez rapidement car si la galette semble encore dure elle se ramollira rapidement.
La poser sur une assiette plate ou sur un torchon propre.

Disposer sur le premier tiers de la galette les ingrédients : salade, tomate, concombre, féta et graines de sésame.
Rabattre les 2 côtés de la galette sur la farce, puis rouler vers l'avant en maintenant fermement le rouleau.
Au 2/3 du rouleau ajouter une feuille de menthe puis continuer de rouler pour fermer complètement le rouleau.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des galettes et de la farce.

Accompagner les rouleaux de printemps de sauce aigre douce et de salade verte.



2 commentaires:

  1. Ces chouettes roulés de printemps me tentent bien...

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  2. J'adore les rouleaux de printemps, et je les trouve bien pratiques pour les piques-niques et autres lunch-box, du coup, je note soigneusement ton idée de mixer les influences asiatiques et grecques! Belle semaine à toi.

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