Velouté de rutabaga

C'est bien connu, après les fêtes, il faut cuisinier et manger léger !!
Je vous propose donc pour débuter l'année, un velouté maison au rutabaga (également appelé choux-navet !)


Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 4 gros rutabagas (1 kg à 1 kg 200 g)
- 4 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 litres d'eau
- 1 cube de bouillon d  légumes
- huile d'olive
- poivre en grains


Eplucher et laver les carottes, les pommes de terre et les rutabagas, les couper en gros cubes.
Emincer l'oignon et hacher l'ail.
Faire bouillir l'eau avec un cube de bouillon de légumes.

Dans une cocotte avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les carottes, les pommes de terre et les rutabagas ; saler et poivrer.
Recouvrir avec le bouillon chaud et laisser mijoter 20 à 30 minutes.

Mixer. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir le velouté dans des assiettes avec quelques grains de poivre.

3 commentaires:

  1. et oui fini les excès (heu pas sur pour moi!!) ta petite soupe est bien tentante!!! gros bisous la belle et bonne année 2017

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  2. Cela fait un moment que je n'ai pas mangé de rutabaga, encore plus en soupe !
    J'ai l'habitude de le faire en frites mais tu me donnes des idées pour la prochaine soupe maison.
    Bises

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  3. Entre le froid et l'effet après fêtes, ta soupe est bienvenue :-) !!!!

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