Künefe turc

Aujourd'hui c'est battle food. Pour cette 48ème édition, c'est Maeva du blog Cook A life by Maeva qui a décidé du nouveau thème.

Le thème choisi : "Voyage gourmand" ..

"Faites nous voyager avec une recette étrangère, si elle est traditionnelle, c'est bien ; mais si c'est une recette peu connue, une revisite ... ce sera super ; histoire qu'il y en ait pour tous les goûts. Eviter le cultissime tiramisu, le challenge étant de proposer une recette origine ou pas forcément très connue !"

Avec le Künefe que je vous propose aujourd’hui, je suis certaine que peu d'entre vous connaissent cette spécialité turque...

Il s'agit d'un dessert turc à base de fromage fondu disposé entre deux couches de cheveux d'ange, servi chaud dans un sirop et saupoudré de noisettes, pistaches ou noix de coco.
 

Source de la recette : Dunya Halawa

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 250 g de cheveux d'ange (pâtes à Kadaïf)
- 125 g de beurre fondu
- 150 g de pistaches
- 125 g de mozzarella (à défaut de dil peyniri, fromage turc)

pour le sirop :
- 150 g de sucre
- 50 g d'eau
- 3 cuillères à soupe d'eau de rose

Déposer les cheveux d'ange dans un saladier et les imbiber de beurre fondu jusqu'à humidifier l'ensemble.

Beurrer un plat allant au four et y déposer une couche de cheveux d'ange.

Recouvrir de la mozzarella coupée en tranches, puis du reste de cheveux d'ange.

Faire cuire au four préchauffé à 175° C pendant 20 à 25 minutes.

Si possible et pour permettre d'obtenir un künefe bien doré, le retourner à mi cuisson.

Pendant ce temps :

Faire torréfier les pistaches. Les mixer grossièrement.

Préparer le sirop :

Mettre le sucre, l'eau et l'eau de rose dans une casserole. Porter à ébullition puis réserver.

Arroser le Künefe avec le sirop à sa sortie du four.

Servir le Künefe chaud saupoudré des pistaches.

Pour toutes les participations, c'est par ici :

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