Künefe turc


Aujourd'hui c'est battle food. Pour cette 48ème édition, c'est Maeva du blog Cook A life by Maeva qui a décidé du nouveau thème.
Le thème choisi : "Voyage gourmand" ..
"Faites nous voyager avec une recette étrangère, si elle est traditionnelle, c'est bien ; mais si c'est une recette peu connue, une revisite ... ce sera super ; histoire qu'il y en ait pour tous les goûts. Eviter le cultissime tiramisu, le challenge étant de proposer une recette origine ou pas forcément très connue !"

Avec le Künefe que je vous propose aujourd’hui, je suis certaine que peu d'entre vous connaissent cette spécialité turque...
Il s'agit d'un dessert turc à base de fromage fondu disposé entre deux couches de cheveux d'ange, servi chaud dans un sirop et saupoudré de noisettes, pistaches ou noix de coco.
 

Source de la recette : Dunya Halawa

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 250 g de cheveux d'ange (pâtes à Kadaïf)
- 125 g de beurre fondu
- 150 g de pistaches
- 125 g de mozzarella (à défaut de dil peyniri, fromage turc)

pour le sirop :
- 150 g de sucre
- 50 g d'eau
- 3 cuillères à soupe d'eau de rose


Déposer les cheveux d'ange dans un saladier et les imbiber de beurre fondu jusqu'à humidifier l'ensemble.

Beurrer un plat allant au four et y déposer une couche de cheveux d'ange.
Recouvrir de la mozzarella coupée en tranches, puis du reste de cheveux d'ange.

Faire cuire au four préchauffé à 175° C pendant 20 à 25 minutes.
Si possible et pour permettre d'obtenir un künefe bien doré, le retourner à mi cuisson.

Pendant ce temps :
Faire torréfier les pistaches. Les mixer grossièrement.

Préparer le sirop :
Mettre le sucre, l'eau et l'eau de rose dans une casserole. Porter à ébullition puis réserver.
Arroser le Künefe avec le sirop à sa sortie du four.

Servir le Künefe chaud saupoudré des pistaches.


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13 commentaires:

  1. C'est une découverte pour moi, mais je goûterais bien volontiers !

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  2. alors ça je ne connaissait pas u tout et ça a l'air délicieux! merci pour cette découverte!!!! gros bisous ma belle

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  3. haaaan, j'adore ça, je croyais que c’était marocain. ;)
    j'aime beaucoup quand les extremités sont toutes craquantes et l’intérieur tout collant tout bon ;)

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  4. Je crois en avoir vaguement entendu parler un jour mais c'est en effet très original et ça donnebien envie d'essayer, merci pour ce voyage gourmand Valérie ! :-)

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  5. C'est vraiment une recette originale que je ne connaissais pas !

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  6. Effectivement je ne connaissais pas. C'est curieux d'utiliser des pâtes dans un dessert!

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  7. Cette recette me rappelle mon voyage à Istanbul...J'ai adoré ce dessert! Je crois que je vais te piquer la recette!

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  8. Miam je ne connaissais pas et ça a l'air super bon !

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  9. C'est effectivement une découverte mais ça à l'air très bon!

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  10. quelle jolie découverte, merci Valérie :-)

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  11. Tres tres original. J imagine le croquant des cheveux d anges associé à la mozzarella... Ça me tente bien!

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  12. Coucou Valerie,
    Ta recette est très original et appétissante.
    le style des recettes qui me plaisent :-)))
    Merci et bonne semaine a toi
    Jenna

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