Sardines farcies à la Sicilienne

Aujourd’hui à la maison, c'est cuisine italienne et plus spécialement sicilienne ..
Je vous propose un plat salé sucré à base de sardines, raisins secs et pignons.
Ce plat est meilleur s'il est préparé la veille et juste réchauffé le lendemain.


Ingrédients pour 3 à 4 personnes : 

- 400 g de filets de sardines fraîches
- 80 g de chapelure
- 40 g de pignons
- 40 g de raisins secs
- 2 oranges
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de sucre
- huile d'olive
- sel et poivre


Râper le zeste des oranges et du citron et presser leur jus.
Faire ré hydrater les raisins dans un peu d'eau pendant 10 minutes. Bien les essorer.

Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajouter la chapelure et faire dorer à feu doux.
Ajouter le sucre, le zeste des agrumes, une pincée de sel, les raisins et les pignons.
Verser la moitié du jus des agrumes. Éteindre et réserver.

Laver et sécher les filets de sardine.
Prendre un filet et déposer dessus un peu de farce, rouler la sardine et la pique avec une pique en bois.
Faire de même avec le reste des sardines et des disposer au fur et mesure dans un plat allant au four.
Saupoudrer avec le reste de farce, saler et poivrer et verser un filet d'huile d'olive.

Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, en versant le reste du jus d'agrumes après 10 minutes de cuisson.
Servir chaud ou tiède avec du citron.

5 commentaires:

  1. Une recette à noter et à tester!

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  2. hummmm ta recette apporte un peu de soleil, ça fait du bien!!!! gros bisous ma belle

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  3. J'adore les sardines, je ne connaissais pas cette façon de les préparer mais c'est vraiment très appétissant!

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  4. J'adore les sardines. L'heure du déjeuner arrive... et tu viens vraiment de m'ouvrir l'appétit :-)

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