Moelleux à l'orange

Profitons de la saison des oranges avec ce moelleux généreusement imbibé d'un sirop à l'orange ..

Ingrédients pour 8 personnes :

- 1 orange
- 180 g de beurre
- 180 g de sucre
- 4 œufs
- 180 g de farine
- 60 g d'amandes en poudre
- 1 sachet de levure chimique

Pour le sirop :
- 3 oranges (jus + zeste)
- 100 g de sucre glace

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Faire fondre le beurre à feu doux.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu puis la farine préalablement mélangée avec le levure et, la poudre d'amande.

Incorpore le zeste et le jus d'une orange.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser la préparation dans un moule à savarin en silicone (ou beurré)

Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

Pendant ce temps préparer le sirop :

Râper finement le zeste des oranges et presser leurs jus.

Dans une casserole faire chauffer à feu doux le jus, le zeste des oranges avec le sucre glace.

Cuire quelques minutes à feu doux. Réserver

Démouler immédiatement le gâteau et l'arroser encore chaud avec le sirop.