Sorbet pommes et cannelle

Je sais, vous êtes certainement en train de préparer vos soupes pour l'arrivée de l'hiver, en vous disant que le temps des glaces est terminé..
Mais bon, les pommes c'est de saison ! 
J'ai utilisé les pommes les plus parfumées du jardin, pour réaliser ce sorbet, relevé d'une pointe de cannelle. 
Un délice !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 800 g de pommes parfumées
- 30 cl d'eau
- 150 g de sucre
- 1 citron
- 1 cuillère à café de cannelle

Laver, peler et couper les pommes en morceaux. Arroser avec un filet de citron.

Verser l'eau et le sucre dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ébullition afin de dissoudre le sucre.
Ajouter les pommes et faire mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Laisser refroidir et mixer la préparation. Ajouter le jus de citron restant et la cannelle.

Réserver au frais au minimum 2 heures.

Faire prendre en sorbetière pendant 30 minutes et mettre au congélateur.

Sortir 5 minutes avant de servir.