Canard aux amandes

Au menu d’aujourd’hui, je vous propose des filets de canard au gingembre et aux amandes grillées, accompagnés de champignons noirs et de pousses de bambou ..


Ingrédients pour 4 personnes : 

- 2 filets de canard
- 200 g de pousse de bambou
- 50 g de champignons noirs
- 60 g d'amandes effilées grillées
- 1 morceau de gingembre frais
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- huile d'olive


Couper la chair du canard en petits morceaux.
Les mettre dans un saladier avec le gingembre coupé en tranches. Arroser avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et laisser mariner 30 minutes.

Faire tremper les champignons 15 minutes dans de l'eau chaude. Egoutter et presser pour extraire l'eau.
Les couper en lamelles.

Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse.
Ajouter le canard et faire cuire 2 minutes de chaque coté.
Ajouter les pousses de bambou, les champignons, la sauce soja et le vin blanc et ; faire revenir encore 2 minutes.

Délayer la maïzena dans une cuillère à soupe d'eau et incorporer au mélange dans la poêle.
Faire cuire encore 2 minutes en remuant. La sauce doit épaissir.

Incorporer les amandes juste avant de servir.

6 commentaires:

  1. les pousses de bambou, je n'ai jamais goûté encore ! un joli plat aux saveurs d'ailleurs que tu nous proposes là

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  2. hummmm toutes les saveurs que j'aime et avec la pluie et le froid ton petit plat remonte le moral!!!!! bisous bisous ma belle

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  3. Alors là, c'est vraiment un plat que j'adorerais ! Tip top comme dirait ma fille ^^ Bisous

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  4. un joli plat asiatique qui me tenterait bien ! a tester !

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  5. c'est une belle recette de canard avec des saveurs qui ne sont pas habituelles. c'est très tentant!

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