Pain d'épices orange et gingembre



Le pain d'épices est un de mes goûters préférés !!
Attention, ici il n'y a pas d’œuf ou de beurre ; car les puristes vous diront que le véritable pain d'épices n'en contient pas...


Ingrédients :

- 125 g de farine de blé
- 125 g de farine de blé complète
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 60 g de sucre roux
- 250 g de miel
- 130 ml de lait
- 30 g d'écorces d'oranges
- 20 g de gingembre confit
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1/2 cuillère à café de girofle en poudre


Couper les écorces d'orange et le gingembre confit en petits dés.
Porter le lait à ébullition à feu doux. Hors du feu ajouter le miel et mélanger jusqu'à ce qu'il soit dissous.

Dans un saladier, verser les deux farines avec le bicarbonate et la levure.
Ajouter le sucre roux et les épices.
Incorporer le lait avec le miel et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. 
Ajouter enfin l'écorce d'orange et le gingembre confit.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
Faire cuire au four préchauffé à 150°C pendant 1 h à 1 h 10.
Laisser refroidir et conserver dans un film transparent alimentaire.


7 commentaires:

  1. J'adore le pain d'epices aussi, j'en fais souvent en automne donc je garde ta recette sous le coude :)

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  2. Bien sympa avec les écorces d'orange et le gingembre confit ! Belle journée

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  3. Il doit être parfait! J'adore avec le gingembre et les écorces d'orange! Bonne journée!

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  4. Hello !
    Ton pain d'épices est superbe, et terriblement appétissant !
    Comme tu le dis, je fais partie des puristes car un 'pain' n'a pas de beurre ni d'oeufs dedans ^^
    Je t'en piquerais bien quelques tranches tiens ~ 

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  5. Il est craquant ce pain d'épices. Au top !

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  6. oh qu'il me plait ton pain d'épice, je crois qu'il va bientôt me régaler au petit dej!!!! gros bisous ma belle

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