Mille feuilles aux marrons

Alors là, je vous assure que ce que je vous propose aujourd’hui est un véritable délice ...
Il s'agit de la version automnale du mille feuilles, préparé avec un crème pâtissière à la châtaigne.


Ingrédients pour 10 à 12 parts de mille feuille :

- 3 pâtes feuilletées rectangulaires (du commerce pur beurre ou fait maison comme ici)
- 3 œufs + 4 jaunes
- 125 g de sucre
- 100 g de maïzena
- 1 litre de lait
- un demi bâton de vanille
- 400 g de crème de marrons


Faire cuire les pâtes feuilletés :
Préchauffer le four à 180°C.
Poser la 1ère pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Bien piquer toute la surface de la pâte à l'aide d'une fourchette et saupoudrer de sucre.
Faire cuire 10 minutes, puis déposer sur la pâte, une grille ou une plaque de cuisson et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Enlever la grille ou la plaque et laisser cuire encore 5 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration.
Renouveler la même opération avec les 2 autres pâtons de pâte.
Après cuisson, si les 3 plaques de pâte feuilletée ne sont pas uniformes, égaliser avec un couteau tranchant.
On doit obtenir 3 rectangles de pâte d'environ 22 cm x 30 cm.

Préparer la crème pâtissière aux marrons :
Faire bouillir le lait avec la demi gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée et, laisser infuser 10 minutes.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la maïzena puis le lait tiède en mélangeant toujours.
Remettre le mélange dans la casserole et faire chauffer au bain marie sans cesser de tourner jusqu'à épaississement. Laisser légèrement refroidir avant d'incorporer la crème de marrons.
Réserver au frais.

Monter le mille feuilles :
Recouvrir une première bande de pâte feuilletée avec la moitié de la crème.
Poser une 2ème bande de pâte par dessus et recouvrir avec le reste de crème. Déposer par dessus la 3ème et dernière pâte feuilletée.

Laisser prendre au frais avant de partager le mille feuilles en 10 ou 12 parts : couper le gâteau en deux dans le sens de la longueur et en 5 ou 6 dans le sens de la largeur.
Décorer selon ses gouts.


7 commentaires:

  1. J'adore l'idée. Je suis fan de chataignes et ton mille feuille doit être méga bon

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  2. je te crois sur parole, adorant la crème de marron je suis en train de baver devant tes photos!!!! gros bisous ma belle

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  3. Voilà des millefeuilles qui ont du avoir beaucoup de succès !

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  4. Moi qui aime la crème de marron et le mille feuilles, je ne dis qu'une chose, cela doit être une tuerie ! Belle journée

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  5. Oh mais quelle bonne idée de saison ! Ça donne terriblement envie de crème de marrons ça :)

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  6. j'accoure! je n'aime pas le mille feuille, mais je me laisse très facilement appâter par la crème de marron !

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  7. oh je l'aime beaucoup cette version de mille feuille! originale!

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