Soupe de lentilles corail au cumin

Au menu de ce soir, je vous propose une soupe réconfortante, vitaminée et parfumée, avec cette soupe de lentilles corail au cumin..


Ingrédients pour 8 personnes :

- 500 g de lentilles corail
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 1 blanc de poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
 - 8 à 10 graines de coriandre
- 150 ml de pulpe de tomates
- 2 litres de bouillon
- huile d'olive
- sel et poivre



Eplucher et laver la carotte et la pomme de terre, les couper en gros cubes.
Laver et couper le blanc de poireau en rondelles.
Emincer l'oignon et hacher l'ail.

Faire bouillir l'eau avec un cube de bouillon de légumes.

Dans une cocotte avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter les légumes et recouvrir avec le bouillon chaud.
Laisser mijoter 5 minutes avant d'ajouter les lentilles, le cumin, les graines de coriandre. Saler et poivrer.
Laisser mijoter 20 minutes. Ajouter la pulpe de tomate juste avec la fin de cuisson.

Mixer. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir immédiatement.

4 commentaires:

  1. Une petite soupe bien réconfortante comme je les aime !
    Bonne semaine ~

    RépondreSupprimer
  2. sympa ta petite soupe, j'aime beaucoup le gout du cumin, ça me donne une idée!!! gros bisous ma belle

    RépondreSupprimer
  3. Merci pour la recette, j'adore les lentilles corail en soupe !

    RépondreSupprimer
  4. C'est exactement ce qu'il nous faut pour aujourd'hui.

    RépondreSupprimer

 

Archives du blog