Gratin de brioche perdue aux pommes

Voici une autre façon (excellente !) de préparer du pain perdu (ou des brioches perdues).
Les brioches sont trempées dans un mélange d’œufs, lait et crème fraiche, parfumé ici au gingembre. 
Les brioches sont ensuite passées au four et agrémentées de pommes caramélisés.
En plus d'être rapide et facile à faire, cette version est moins grasse que la version passée à la poêle.
A renouveler sans faute avec plein d'autres fruits ...


Ingrédients pour 6 personnes :

- 4 pommes
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 6 tranches de brioche rassises
- 3 œufs
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de gingembre confit haché (ou à défaut de cannelle)
- 150 ml de crème fraiche
- 150 ml de lait
- une cuillère à soupe d'amandes effilées ou concassées
- sucre glace


Peler et couper les pommes en tranches un peu épaisses. Les arroser de jus de citron.
Faire un caramel très léger en faisant chauffer eau et sucre dans une poêle. Ajouter les pommes et laisser cuire 5 minutes à feu doux.

Couper les brioches en deux dans le sens de la diagonale.

Fouetter les œufs avec le sucre et le gingembre. Ajouter le lait et la crème fraîche et bien mélanger.
Tremper les tranches de brioches dans le mélange, sans trop les laisser pour éviter qu'elles ne se ramollissent trop.

Disposer dans un plat à gratin les tranches de brioches en alternant avec les pommes.
Verser par dessus le reste de la préparation œufs / lait.
Parsemer d'amandes effilées.

Faire cuire au four préchauffé à 190° C pendant 25 à 30 minutes.
Servir tiède, saupoudrer de sucre glace.


5 commentaires:

  1. Cela semble si bon, et réconfortant !

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  2. Un gratin de brioche ! Oh comme ça m’intéresse ça... :p

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  3. magnifique cette brioche perdue elle me tente

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  4. Il est bien gourmand ton gratin à la brioche, et si joli !

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