Vélouté de cardons à la cardamome

Avez vous déjà goûté à un velouté de cardons ?
Le mien est délicieusement parfumé à la cardamome.


Ingrédients pour 6 personnes :

- 400 g de cardons cuits (pour moi cardons en bocaux au naturel)
- 4 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 8 à 10 graines de cardamome
- 1 litre 500 ml de bouillon de légumes
- huile d'olive
- noisettes


Eplucher et laver les carottes et les pommes de terre, les couper en gros cubes.
Emincer l'oignon et hacher l'ail.
Faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon de légumes.

Dans une cocotte avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les carottes et les pommes de terre, la cardamome, saler et poivrer.
Recouvrir avec le bouillon chaud et laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter les cardons et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Mixer. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir le velouté dans des assiettes avec quelques éclats de noisettes.

10 commentaires:

  1. Une bonne soupe telle que la tienne, parfait pour affronter ce dernier jour du weekend pluvieux, démoralisant mais avec un tel plat, on s'en remet bien volontiers :)

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  2. Ah la cardamome quelle bonne idée !

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  3. cook and goûte2 mars 2015 à 09:51

    J'aime beaucoup les légumes alors ce velouté peut que me plaire belle journée à toi!

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  4. Légume inconnu au bataillon, mais si j'en croise un jour j'en prendrai pour tester !
    Ta recette est bien appétissante !

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  5. Original ce velouté, j'y goûterais bien !
    Bises et bon lundi.

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  6. Un delicieux velouté! J'avoue ne pas être trop fan de la cardamone. Mais j'aime beaucoup les cardons!! En soupe ce doit être delicieux! Bonne soirée

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  7. Déjà que les cardons c'est pas courant, mais de voir ce délicieux velouté et ces belles photos donne follement envie d'y goûter :)
    Bises et belle soirée ! Sandy

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  8. Une étonnante association qui me plaît!

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  9. Miam, voilà une soupe qui a l'air bien réconfortante !

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