Ravani Grec au citron

Le gâteau que je vous propose aujourd'hui fait parti des gâteaux grecs appelés "siropiasta", c'est à dire imbibé de sirop après la cuisson.
C'est un gâteau de semoule spongieux, extrêmement moelleux et ici parfumé au citron.


Ingrédients pour 16 carrés :

- 4 œufs
- 75 g de sucre
- 100 g de semoule fine
- 80 g d'amandes en poudre

Pour le sirop :
- 300 ml d'eau
- 150 g de sucre
- le jus et le zeste d'un citron et demi


Dans un saladier fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la semoule et les amandes en poudre.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser dans un moule carré beurré (ou a défaut rond de 20 cm de diamètre environ).
Faire cuire au four préchauffé à 175 °C pendant 20 minutes.
Laisser légèrement refroidir.

Pendant ce temps préparer le sirop :
Faire chauffer l'eau avec le sucre et le citron, pendant 5 à 10 minutes.
Le sirop doit légèrement épaissir.
Couper le gâteau en carrés et imbiber avec le sirop en procédant en plusieurs fois jusqu'à épuisement du sirop.

8 commentaires:

  1. il a l'air extra moelleux ton gâteau :) il me plaît bien

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  2. Un gâteau moelleux qui donne envie de le préparer sans attendre.
    Bisou.

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  3. comme j'aime à peu près toutes les pâtisseries à base de citron, je suis bien certaine d'adorer celle-ci que je découvre avec délice!

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  4. Je ne connaissais pas, mais dès que c'est imbibé après cuisson je suis fan :) !

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  5. Je n'en ferais qu'une bouchée de ton gâteau ! Au citron <3 Bisous

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  6. je ne connaissais pas ce type de gateau mais ca a l'air délicieuux et super moelleux !

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