Donuts au four

Pour se faire plaisir sans culpabiliser, je vous propose des donuts cuits au four.
Ces petits beignets américains ne sont pas gras donc plus légers et plus sains !!

Ils sont sans doute légèrement moins moelleux que préparés en friture, mais ici on n'a aucun remord..
Je vous conseille toutefois de les consommer très frais ou à défaut d'en congeler une partie.

Ingrédients pour 20 donuts :

pour les donuts :
- 380 g de farine
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 80 g de sucre
- 2 sachets de levure de boulangerie
- 125 ml de lait
- 2 œufs
- 50 g de beurre
- 1 grosse pincée de sel

pour le glaçage :
- 150 g de sucre glace
- un peu de lait
- vermicelles chocolat et, vermicelles couleur

Préparer les donuts :

Dans la cuve du robot (ou dans un saladier) mettre la farine, la fécule et la levure. Mélanger.

Ajouter le sel, le sucre, les œufs et le lait.

Commencer à mélanger et ajouter enfin le beurre fondu.

Pétrir à petite vitesse pendant 15 à 20 minutes.

Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.

Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever 2 heures dans un endroit chaud.

Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir légèrement la pâte avant de l'étaler au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d'épaisseur environ.
Découper des donuts à l'aide de 2 emportes pièces de 8 cm et 3,5 cm pour le trou intérieur.
Récupérer les chutes de pâte et procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
Poser les donuts sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou directement dans un moule à donuts (pour moi le moule à donuts de Silikomart).

Laisser à nouveau lever pendant 45 minutes à 1 heure.

Faire cuire au four préchauffé thermostat 175°C pendant 8 minutes maximum si les donuts sont posés directement sur la plaque, ou 8 à 10 minutes s'ils sont dans des moules à donuts.Ils ne doivent pas à dorer mais rester presque blancs.

Laisser refroidir et démouler.

Préparer le glaçage :

Mélanger le sucre glace avec une cuillère à soupe de lait. Ajuster en ajoutant du lait ou du sucre afin d'obtenir la bonne texture (comme une crème épaisse).

Tremper chaque donut dans le glaçage.

Décorer de différents vermicelles et laisser sécher sur une grille.

Conserver dans une boite hermétique.