Pommes briochées

J'ai croisé il y a peu, ces belles petites pommes briochées sur Pinterest.
La recette vient d'un site ou blog Coréen.
Pas question pour moi de procéder à une traduction, j'ai donc fait à ma sauce ...

On se retrouve donc avec des briochettes en forme de pommes, garnies de pommes et raisins secs et, parfumées à la cannelle.


Ingrédients pour 6 briochettes (selon le moule) :

Pour la pâte à brioche :
- 250 g de farine
- 10 g de levure fraîche de boulangerie
- 40 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 150 ml de lait
- 25 g de beurre

Pour la garniture aux pommes :
- 2 pommes
- 30 g de raisins secs
- 25 g de sucre cassonade
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 10 g de beurre

pour la décoration :
- graines de courges
- biscuits mikado (ou autre)


Préparer la brioche :
Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer 15 minutes.
Dans la cuve du robot (on peut aussi utiliser ses petites mains ...) mettre la farine, le sel et, le reste de sucre . Mélanger avec le batteur plat.
Remplacer le batteur plat par le crochet, ajouter le levain et pétrir 5 minutes.
Ajouter le beurre et, continuer à pétrir à petite vitesse pendant 15 minutes.
Ajouter un peu de farine si nécessaire.
Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever 2 à 3 heures dans un endroit chaud.

Pendant ce temps préparer la garniture des brioches :
Faire tremper les raisins dans le rhum.
Peler et couper les pommes en petites dés.
Mettre le beurre et le sucre cassonade dans une poêle et faire revenir les pommes à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter la cannelle et les raisins secs égouttés. Réserver.


Au bout de 3 heures, déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
Séparer la pâte en 6 boules égales.
Aplatir chacune des boules et les garnir au centre, d'une cuillère à soupe de mélange pommes/raisins secs. Refermer les brioches et les déposer dans un moule à briochettes en silicone (en disposant la partie collée vers le bas).
Couvrir et faire à nouveau lever pendant environ 1 heure.
Badigeonner les brioches d'un peu de lait. Faire un petit trou au centre pour insérer un morceau de Mikado et ajouter une à deux graines de courges pour la décoration.

Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes.
Laisser refroidir.


13 commentaires:

  1. Comme elles sont gourmandes ces pommes !

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  2. je les croquerais bien ces belle pommes!!!! gros bisous

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  3. Superbe recette originale.
    Aussi bon que beau, j'en suis certaine !

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  4. Waouh, c'est super original comme recette. Cela a pas du être facile de trouver comment ils avaient fait. Bravo!

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  5. J'A-DO-RE ! C'est franchement top comme résultat, tellement mignon ^^

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  6. Trop joli!! Tes petites brioches surprises me plaisent beaucoup! Bonne soirée

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  7. Ces petits encas donnent terriblement envie !

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  8. Oh le visuel est parfait! J'adore, c'est très bien fait et très gourmand!

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  9. C'est une super idée, j'adore l'idée des fruits secs à l'intérieur et en plus, c'est vraiment trop mignon ^^

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  10. Je trouve l'idée géniale! Et c'est du plus bel effet. Bravo

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  11. Oh ça a l'air tellement bon !!! Je pense que je vais tester pour le brunch de Pâques, tiens :) :)

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  12. Tien mon message n'a pas été prix en compte, alors je recommence. J'ai également repérer cette recette sur ce même site ! Et ils sont tellement mignon qu'il me plaisait, mais comme c'était en coréen et qu'à la fac j'était très nul en coréen ^^ je suis bien contente que tu ai fait ta propre version

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