Pain aux herbes de provence

Mon pain maison du dimanche : un pain aux saveurs de Provence ...

Il se mange tout seul, presque comme un gâteau !

Ingrédients :

- 500 g de farine
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 1 cuillère à soupe de romarin
- 1 cuillère à soupe de thym
- 20 cl d'eau
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de sel

Ciseler le basilic, hacher le romarin et effeuiller le thym.

Dans le bol du robot, délayer la levure avec 10 cl d'eau tiède et 125 g de farine.
Pétrir 2 minutes et laisser reposer 30 minutes jusqu'à ce que le levain ait doublé de volume.

Incorporer le reste de la farine, le sel, les 10 cl d'eau restant et l'huile d'olive. Pétrir légèrement à petite vitesse.

Lorsque la pâte est lisse, ajouter les herbes et continuer à pétrir à petite vitesse pendant 10 à 15 minutes.

Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever 2 heures.

Au bout de 2 heures, transférer la pâte sur un plan de travail fariné et la façonner suivant la forme souhaitée.
Disposer la miche de pain sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Laisser à nouveau lever 30 à 60 minutes.

Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 210 °C.

Sortir le pain du four et laisser refroidir.