Soupe de fanes de carottes

Je n'allais tout de même pas jeter une belle botte de fanes de carottes !
Je vous propose aujourd'hui une recette "anti-gaspi" comme on en voit de plus en plus, mais surtout une soupe délicate et fine au goût...
Il parait en plus que ces fanes sont pleine de vitamines.


Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 botte de fanes de carottes BIO
- 4 à 5 pommes de terre
- 2 oignons
- 1 litre et demi d'eau
- 1 cube de miso (ou de bouillon de légumes)
- huile d'olive
- sel
- fromage frais type carré frais Gervais

Laver les fanes, les essorer et conserver uniquement les feuilles en ôtant les tiges.
Peler les pommes de terres, les laver et les couper en gros dés.
Peler et émincer les oignons.
Faire bouillir l'eau avec le cube de miso.

Dans une cocotte avec l'huile d'olive, faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les pommes de terre et les fanes. Saler.
Recouvrir avec le bouillon et laisser mijoter 30 minutes.

Mixer. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Verser le velouté dans des assiettes et ajouter des dés de carrés frais.

5 commentaires:

  1. bravo pour cette recette anti-gaspi...on adore ce genre de recyclage et c'est très gourmand avec le fromage...hum!
    Bisous bisous

    RépondreSupprimer
  2. J'aime la soupe aux fanes! C'est parfumé, original et en plus économique. Bonne journée à toi!

    RépondreSupprimer
  3. "rien ne se pard tout ce transforme" comme cette délicieuse soupe!!! bisous bisous

    RépondreSupprimer
  4. Je n'ai jamais pensé à cuisiner les fanes de carottes, mais là tu me fais envie. Il faut que j'essaie!

    RépondreSupprimer
  5. J'aime bien cuisiner les fanes moi aussi et cette soupe me paraît bien bonne !
    Bonne soirée, bisous.

    RépondreSupprimer

 

Archives du blog