Pain au son d'avoine

Ce pain au son d'avoine est tiré du livre de Marie CHIOCA "Recettes IG Bas".
Un pain moelleux, complet qui se consomme à tout moment de la journée ...
La farine complète peut aussi être remplacée par de la farine de seigle ou de grand épeautre.


Ingrédients :

- 350 g de farine complète
- 150 g de soin d'avoine
- 2 œufs
- 60 g d'huile d'olive
- 10 cl d'eau
- 3 cl de sirop d'agave
- 20 g de levure fraiche de boulangerie
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel


Dans un bol, délayer la levure avec l'eau tiède et le sirop d'agave. Laisser reposer 15 minutes.

Dans la cuve du robot muni du crochet mettre la farine, le soin d'avoine, le sel. Ajouter le levain et pétrir légèrement à petite vitesse.
Ajouter les œufs battus, l'huile et le vinaigre et pétrir à petite vitesse pendant 10 à 15 minutes.
Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever 2 heures.

Au bout de 2 heures, transférer la pâte sur un plan de travail fariné et la façonner suivant la forme souhaitée.
Former 3 boules de pâte et les disposer dans un moule à cake ou sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Laisser lever 30 à 60 minutes.
 
Faire cuire au four préchauffé à 150°C pendant 40 minutes.
Sortir le pain du four et laisser refroidir.

12 commentaires:

  1. J'adore ce bouquin...et ton pain m'a l'air très réussi!! Bonne soirée!

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  2. Très beau pain ! Plein de fibres et surtout, qui permet de faire de délicieuses tartines :)

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  3. Je crois que je n'ai jamais goûté au son d'avoine, mais ton pain me plaît beaucoup!

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  4. il à l'air délicieux ce pain, à essayer!!! bisous bisous

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  5. Merci de partager cette belle recette qui me donne bien envie de tester à mon tour!

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  6. Ton pain est sublime. Et surtout une bonne idée pour utiliser le son d'avoine.

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  7. Photos à couper le souffle!
    Une pure merveille cette recette!

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  8. Un pain sans complexe :) avec du sucré ou du salé, au top ! Bises

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  9. Une recette idéale pour les petits déjeuner d'hiver!Merci pour cette recette!

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