Soupe à la châtaigne et à la sauge

Quand j'ai vu cette recette chez Argone du blog A taste of my life, j'avais hâte de la tester.
Sauf que cela fait de cela déjà 2 ans ! Enfin mieux vaut tard ...

Comme à la maison, il y a beaucoup de gourmands, j'ai augmenté les proportions.


Ingrédients pour 6 personnes :

- 1,5 de bouillon de légumes
- 600 g de châtaignes cuites et épluchées
- 20 g de beurre
- 2 oignons
- 10 à 12 feuilles de sauce + quelques feuilles pour la présentation
- 10 cl de crème fraiche épaisse
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Dans la cocotte, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile avec le beurre et faire revenir les oignons émincés pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les feuilles de sauge ciselées.
Ajouter le bouillon de légumes et les châtaignes (en réserver quelques unes pour la présentation). Saler et poivrer.
Laisser cuite 15 à 20 minutes.
Mixer avec un mixeur plongeant et ajouter la crème fraiche.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire frire les feuilles de sauge réservées pour la présentation jusqu'à ce qu'elles sont bien croustillantes.
Faire égoutter sur un papier absorbant.
Faire réchauffer la soupe si nécessaire. La servir après avoir ajouté dans chaque assiette quelques morceaux de châtaignes et les feuilles de sauce frites. Terminer par un filet d'huile d'olive.

7 commentaires:

  1. Des saveurs très originales! Mais le résultat doit être délicieux! Bonne soirée

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  2. ça nous arrive aussi de faire nos coups de coeur avec retard...jolie recette ça aurait été dommage de ne pas la faire:)...bisous bisous

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  3. c'est le genre de soupe que j'adore, bravo!

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  4. Des saveurs irrésistibles, je suis archi fan!

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  5. c'est rigolo, elle est toute mauve ta soupe! tu as mis les fleurs de la sauge? bon, je plaisante hein;) comme tu le sais sûrement, je suis juste au pied des cevennes, et la chataigne et moi c'est une histoire d'amour...il faudra qu'on se rencontre un de ces 4! A bientôt

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    1. Ah oui tu as raison Isa, elle est mauve (j'avais pas fait attention, mais je te promets je n'ai mis ni fleurs de sauge ni colorants ...)
      Etant moi aussi originaire des Cévennes (Gardoises) la châtaigne c'est incontournable à la maison !
      Je serai également ravie qu'on ait l'occasion de se rencontrer,
      très bon week end à toi

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